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]]>なので、地下水の高い粘土質の土は好ましくないのです。
さくらんぼは、水はけのよい栄養を多くもつ畑の土がよいとされているのです。
また、気候や畑の土などがさくらんぼを作るのによいところであれば、斜面や、山地、台地、平地のどこでも別にさしつかえないのですよ。
さくらんぼ栽培は、多く強い風が吹く高い山地では雪も降ったり、斜面では作業するのにはとても大変なので、出来れば平地や台地がいいと思いますよ。
またさくらんぼ栽培は、気温や、降水量もすごく関係しているんですよ。
さくらんぼ栽培には、年間平均気温１１～１３度で寒暖があって、開花期には風のない温暖な気候が適しているのです。
またさくらんぼは、４～５メートル間隔に植えてください。
さくらんぼの木が少し大きくなれば間引きをしてください。
さくらんぼの木は、４年目ごろから花が咲いて実をつけるようになるのです。
ですが、一人前（成木）にまるまでは１０年間もの歳月とお世話をしなければいけないのです。
また、花が咲いたときは自分とちがう品種の花の花粉をめしべにつけて、実のとまりをよくしなければいけません。
この時、毛バタキを使って人の手で花粉をつけてあげるのです。
別の方法としては、ミツバチやマメコバチなどのハチの仲間を利用してつける方法があるのです。
また、さくらんぼが色づきはじめると小鳥たちが好んで食べにきてしまうので、おばけ風船やハヤブサの模型を木につるしたり、ガス鉄砲などで大きな音をだして小鳥たちをおどかして、赤く実ったさくらんぼを守らなければいけないのです。
また、古くなった枝を切りつめて更新していくことも必要なのです。
そしてどの程度に切るのかは、樹勢や樹形を 見ながらの作業になるのです。
]]>また鉄分や、カルシウム、カロチンなどの含有も高くて栄養的にも優れた食べ物なのです。
疲労回復や、利尿作用、消炎作用、美肌維持などの効能があると言われているんですよ。
またさくらんぼの果肉の赤や紫色はアントシアニン系の色素で目の疲れにも良いとされているのです。
そして最近では、アメリカの実験で高血圧症や心臓病などにも効果があるという結果も出ているほどなのです。
さくらんぼに含まれているミネラルやビタミン成分の量は特別多くはないのですが、バランスよく含まれているので、疲労回復や食欲増進、血行促進、美肌、疲れ目などにも効果があるのですよ。
また国産のさくらんぼと、アメリカンチェリーを比べると、一般的にビタミン類は国産のさくらんぼで、カロリーやミネラルはアメリカ産のさくらんぼのものがうわまっているようですよ。
また、さくらんぼは低カロリーなので、ダイエットをする人達の間では常に食卓を飾る果物のひとつでもあるんですよ。
高血圧予防にも効果があるんですよ。さくらんぼの果実にはカリウムが比較的多く含まれているのです。
そして、カリウムには体内のナトリウムを対外に排出する働きがあって、高血圧の予防になるほかにも、利尿作用も期待できて、むくみや慢性腎臓炎等に効果を発揮してくれるのです。
また、さくらんぼの軸を煎じた汁を飲むことによってその効果も倍増するんですよ。
さくらんぼは、私達にとって沢山の栄養と効果をもたらしてくれる、とっても体にいい果物なのです。
最近では、さくらんぼは虫歯の予防にも効果があるんですよ。
最近のアメリカの研究で、アメリカンチェリーのジュースには、歯垢の形成を阻害して虫歯を予防する成分が含まれていると報告されているのです。
さくらんぼはそのまま生で食べるのが一般的だと思われているのです。
ブランデーなどの洋酒に漬けたり、ホワイトリカーに漬けてサクランポ酒にしてみたりして、漬けた果実はフルーツケーキやジャムの材料として、1年中楽しみながらおいしく食べることもできるのです。
]]>さくらんぼは常温保存では収穫後３日以内が鮮度を保つことができる目安なんですよ。
また、さくらんぼの本当に一番美味しい食べ方は、 朝５～６時くらいに朝採りして、冷蔵庫に入れるのではなくて、気温10度くらいの場所に常温保存しておくのです。
さくらんぼは冷蔵庫などでよく冷やすことで酸味がおさえられて、甘みが引き立って美味しく食べることができるのです。
ですがあまり長時間入れないようにしてくださいね。さくらんぼをおいしく食べるには食べる1～2時間前に冷蔵庫に入れるようにしてくださいね。
冷蔵庫から出したらさっと水洗いして食べてください。また、冷たい水や薄い塩水に通すとさくらんぼは一層おいしく食べることができるんですよ。
さくらんぼをおいしく食べるには、購入後は冷蔵庫の野菜室に入れて、なるべくその日のうちに食べてくださいね。
さくらんぼを長時間冷蔵庫に入れておくと甘みが薄れてしまうので要注意なんですよ。
長くても1晩ほどにしてください。さくらんぼは寒さや急激な温度変化に弱いとてもデリケートな果物なのです。
常温保存でも、気温5度から果肉が硬くなってきてしまうのです。
またさらに気温が下がって、気温2～3度まで下がると、完全に果肉が硬くなってしまって、食感が悪くなってしまうのです。
さくらんぼは冷えてしまうと、舌から感じる甘さも薄れてしまうんですよ。
国産のさくらんぼは、さくらんぼの実に直接農薬をかけることがないので、ボウルに水を張ってざるに入れたさくらんぼをざるごとゆらして洗うだけで十分なんですよ。
あまり水につけすぎると旨みが失われてしまうので、ダメなのです。
ですが、アメリカンチェリーの場合は残留農薬などが心配なので、表面を水でやさしく洗ってくださいね。
]]>そしてトルコで生まれたさくらんぼは、徐々にその生育範囲を広げて、紀元前にはヨーロッパ一帯に広がって品種改良されていったのです。
また野生さくらんぼの原産地は中国なのですが、アナトリア（小アジア）の黒海からカスピ海に広がる地帯で多く栽培されるようになって、その後ヨーロッパ経由でアメリカに伝わったとされているのです。
また、現在トルコのさくらんぼ生産量はイランに次ぐ世界第２位なのです。
桜桃の一種である甘果桜桃（セイヨウミザクラ）は古代ギリシャ時代にも栽培されていた記録も残されているのです。
また別の品種でもある酸果桜桃（セイヨウスミノミザクラ）の原産地はアジア西部のトルコあたり、紀元前６５年にローマへもたらされたと伝わっているのです。
そしてこの二品種は黒海沿岸からヨーロッパ諸国へ伝わって、イギリスや、フランス、ドイツで普及していったのです。
また、さくらんぼが日本に伝えられたのは明治の初期で、ドイツ人のガルトネルによって北海道に植えられたのが始まりだとされているのです。
その後さくらんぼは、北海道や東北に広がって、各地で改良が重ねられて現在のようなさくらんぼが生産されるよになったのです。
また中国桜桃（シナノミザクラ）と言うものもあって、これは中国原産なのです。
これは江戸時代に清から伝えられて、西日本でわずかに栽培されているのです。
また、世界のさくらんぼは大きく分けると２つの種類に分けられるんですよ。
一般にスウィートチェリー（甘いさくらんぼ）とサワーチェリー（酸味のあるさくらんぼ）と呼ばれているものなのです。
アメリカ産のさくらんぼでは、５月の連休明けからカルフォルニア産ブルック種で、５月下旬からカルフォルニア・ワシントン・オレゴン産のビング・レーニア種も加わってくるのです。
強い甘さとやや堅めの果肉で、強い香りが特徴なんですよ。
また小売店やスーパーなどの店頭でもよく見かけるようになっているんですよ。
受けられるようになりました。また日本の品種には高砂や、佐藤錦、ナポレオン、紅秀峰などがあるのです。
]]>また中国では、五経の一つである「礼記」に記述があることから、3000年前には既に栽培されていたことが分かっているんですよ。
そして現在のさくらんぼのもとになった甘果桜桃が日本に伝わったのは1872～1875年とされています。
この苗木は、アメリカやフランスから導入されたのです。
そしてそれらのさくらんぼの苗木が適地である北海道や東北に配布されて、日本でも独自の品種改良が進められるようになっていったそうですよ。
現在、日本では約30種類の品種のさくらんぼが栽培されているのですが、そのほとんどが甘果桜桃（かんかおうとう）といわれる種類なのです。
また、山形で出回っているさくらんぼとして有名な佐藤錦や紅さやか、紅秀峰などもこの甘果桜桃の品種の一つなのです。
甘果桜桃はアジア西部から南西にかけて、酸果桜桃は東南アジア、中国桜桃は中国で原産地は系統によって異なっているのです。
気候風土がさくらんぼの栽培に適していた山形では、明治２８年（１８９５）頃には、品種も増えてて、生産量もだんだん増えてきたのです。
ですが地元だけでは、買う人が限られているし生のままでは県外などの遠くに売りに行っていたのでは、新鮮さが保たれなくなってしうのです。
そこで、井上勘兵衛という人は考えたのです。そして、さくらんぼを缶詰にすることに成功して、遠く横浜まで売り出していったそうです。
さくらんぼは、基本的に同じ品種だけでは実がならないものなのです。
実を付けるには、受粉用に他の品種のさくらんぼの木を一緒に植えて栽培しなければいけません。
なのでさくらんぼには、人工的に交配させた品種のほかにも偶然にできた交配種もあるんですよ。
また、品種間にも相性があって、異なる品種なら何でも良いというわけではないそうですよ。さくらんぼにも相性と言うものが存在しているんですね。
例えば佐藤錦という品種ではナポレオンとの相性がいいとされているんですよ。
]]>さくらんぼの実の色は鮮やかな紅色が良くて艶のあるみを選ぶようにしてくださいね。
また、黒ずんでいるものは太陽の光で焼けて中がやられてしまっている場合もあるんですよ。
逆に古い実の場合は、ジクが黒ずんでいたり、実に茶色い斑点が付いて艶がなくなっているのでさくらんぼを見れば分かると思います。
さくらんぼの軸は青々としてしっかり身に根づいている物がいいと思いますよ。
軸が黒ずんでいるさくらんぼは収穫してから日にちが経っている証拠なので鮮度があまり良くないのです。
]]> さくらんぼは鮮度が命の果物なのです。なので、冷蔵庫から出し入れすると品質がすぐ落ちてしまうのです。なので購入したら、なるべく早く召し上がって頂いた方がさくらんぼの持つ美味しさを堪能して頂けると思いますよ。
国内産のさくらんぼには、ジャボレーや、高砂、佐藤錦などの品種があって、なかでも佐藤錦は甘味と酸味がほど良く調和した優れた品質を持っているのです。
そして、佐藤錦と言うさくらんぼは人気もダントツなんですよ。
また長野県で作られている香夏錦は、ハウス(温室)の絶妙な温度管理の下で栽培されているので路地栽培のものと比べても品質がよくて、外見も非常に美しいさくらんぼになっているので贈答やギフトに用いられることが多いのです。
佐藤錦は、粒の大きさとさわやかな甘さの特徴から圧倒的なシェアで全国第1位となっているさくらんぼなのです。
また現在、日本では約30種類の品種のさくらんぼが栽培されているんですよ。
また山形で出回っているさくらんぼとしては、有名な佐藤錦や紅さやか、紅秀峰なども甘果桜桃の品種の一つなのです。
またさくらんぼにはもう一種、酸果桜桃（さんかおうとう）という種類もあるのです。
これは、一般に酸味が強く生食に適していないので、缶詰などの加工用に用いられているんですよ。
]]>特に弘前近郊のさくらんぼ農園には雨よけハウスが導入されていて、雨による実割れ被害も少なくて、品質や、食感の良い物が生産されているんですよ。
一般的には、りんごで有名な青森県なのですが実は、さくらんぼの生産量では日本で２番目に多い県なんですよ。
青森県の中で、ダントツの生産量を誇るのが名川地区（南部町）とされているんですよ。
同じ品種のさくらんぼでも産地によって味が違っているのです。
これは以外に知られていないことなんですよ。
山形県名川産は、色味は黄色系の赤色で、他の産地よりも甘みが強くて、酸味が少し弱いと言われているのです。
なので、名川産の佐藤錦でなければだめだという人達もたくさんいるんですよ。
山形県名川地区は山と川に囲まれた盆地になっているのです。
なので、収穫期の6月下旬から7月上旬は、昼は30度近い温度なのに対して、夜は10度台までに下がって、長袖なしでは過ごせないほどに寒くなるところなのです。
ですがこの温度差こそが、さくらんぼの持っている本来の味を引き出す最大のポイントにもなっているところなんですよ。
またさくらんぼはそのまま生で食べるのが一般的だと思われていると思います。
以外にもさくらんぼは、ブランデーなどの洋酒に漬けたり、ホワイトリカーに漬けてサクランポ酒にしてみたりして保存するのも良い方法でもあって、1年中楽しみながらおいしく食べることが出来るんですよ。
漬けた果実は、フルーツケーキやジャムの材料として使えるのです。
さくらんぼはとてもおいしいうえに、ビタミンや、ミネラルなどの栄養も豊富に含まれている果物なんですよ。
]]>当時は全国で試作されたのですが、山形県以外ではほとんどが失敗して、霜害や、台風被害の比較的少ない山形県だけがさくらんぼ栽培の実績をあげたのだそうですよ。
特に紅秀峰と言う品種は、山形県で現在最も生産されている佐藤錦と天香錦から生まれた新しい品種のさくらんぼなのです。
果肉はクリーム系の色で肉質は硬めなので、日持ちするのも特徴なんですよ。
さくらんぼの生産地としては山形県が全国の収穫量の約7割を占めているのです。
中でも山形県東根市は生産量日本一とされているのです。他にも、山形県内のいろいろなところで栽培されているのです。
寒河江市や、天童市、東根市、村山市、山形市です。
またそれに次ぐ青森県や、山梨県を合わせた上位3県で全国の9割近くのさくらんぼを生産しているんですよ。
またさくらんぼの中で、味も人気もナンバーワンの品種が「佐藤錦」なんですよ。
この品種は、県内のさくらんぼ栽培の約７割を占めていて、名声は海外までも届いているほどなんですよ。
山形がさくらんぼ栽培に適しているのは、山形盆地は風が弱くて、夏に気温が高くて乾燥するので、さくらんぼ生産の気候条件に適しているのです。
また、山形はラフランスも有名なんですよ。サクランボという名前の由来は「桜の坊」なのです。
つまり桜の実という意味なのですが、観桜に用いるサクラの実は食用に用いられる桜桃とは違って大きくなりません。食用にする果肉部分も厚く生長しないのです。
生食用にされるのは主にセイヨウミザクラ(Prunus avium)の実であって、日本で食されるサクランボもほとんどがこれに属しているんですよ。
またその他にも調理用に酸味が強いスミミザクラ(Prunus cerasus)の実もよく使われるんですよ。
山形県のさくらんぼ栽培は現在、全国生産量の約７割を占めるまでの「さくらんぼ王国」となっているのです。
また、近年も栽培面積は増えていて、平成18年には「さくらんぼ狩り」に約70万人もの観光客が訪れるほどなのです。
また、さくらんぼは地域への経済効果もだしているのです。
]]>さくらんぼと言えば山形県と言われるほどに、山形県で全国の８１.１パーセントを生産しているんですよ。
他にも山梨県や、福島県、秋田県、長野県、北海道などでも多く生産されているのです。
国内産のさくらんぼには、ジャボレーや、高砂、佐藤錦などの品種があって、なかでも佐藤錦は甘味と酸味がほど良く調和した優れた品質を持っているのです。
そして、人気もダントツなんですよ。また日本に、現在のようなさくらんぼが導入されたのは、明冶初期のことです。
ドイツ人のガルトネルによって北海道に6本のサクランボが植えられたのが始まりとされているのです。
その後、北海道開拓使がアメリカからセイヨウミザクラの苗木を輸入して、これが北海道や東北地方に広まって、各地で独自の改良が施されるようになっていったのだそうですよ。
一般には、さくらんぼは「初夏の味覚」でもあり、サクランボや桜の実は夏の季語になっていると思うのですが、近年ではさくらんぼの温室栽培によって、1月初旬の出荷も行われているのですよ。
正月の初出荷では贈答用として約30粒程度が入った300グラム詰めで3万円から5万円程度で取り引きされていて、赤い宝石と呼ばれているのですよ。
さくらんぼは、鮮度が重要なんですよ。なので果肉がしまっていて、なるべく表面がなめらかで傷のないものを選ぶようにしてみるといいと思いますよ。
また、さくらんぼ狩りを楽しむときなどには、ジクは取らないようにしてくださいね。
極力実だけ取るようにしてくださいね。これはなぜかと言うと、ジクまで取ると次の芽までとってしまうことがあるからなのです。
なので、なるべく気をつけるようにしてくださいね。
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