歴史について
さくらんぼ栽培の歴史は以外に古くて、ヨーロッパでは紀元前から栽培されていたとされているのです。
また中国では、五経の一つである「礼記」に記述があることから、3000年前には既に栽培されていたことが分かっているんですよ。
そして現在のさくらんぼのもとになった甘果桜桃が日本に伝わったのは1872～1875年とされています。
この苗木は、アメリカやフランスから導入されたのです。
そしてそれらのさくらんぼの苗木が適地である北海道や東北に配布されて、日本でも独自の品種改良が進められるようになっていったそうですよ。
現在、日本では約30種類の品種のさくらんぼが栽培されているのですが、そのほとんどが甘果桜桃（かんかおうとう）といわれる種類なのです。
また、山形で出回っているさくらんぼとして有名な佐藤錦や紅さやか、紅秀峰などもこの甘果桜桃の品種の一つなのです。
甘果桜桃はアジア西部から南西にかけて、酸果桜桃は東南アジア、中国桜桃は中国で原産地は系統によって異なっているのです。
気候風土がさくらんぼの栽培に適していた山形では、明治２８年（１８９５）頃には、品種も増えてて、生産量もだんだん増えてきたのです。
ですが地元だけでは、買う人が限られているし生のままでは県外などの遠くに売りに行っていたのでは、新鮮さが保たれなくなってしうのです。
そこで、井上勘兵衛という人は考えたのです。そして、さくらんぼを缶詰にすることに成功して、遠く横浜まで売り出していったそうです。
さくらんぼは、基本的に同じ品種だけでは実がならないものなのです。
実を付けるには、受粉用に他の品種のさくらんぼの木を一緒に植えて栽培しなければいけません。
なのでさくらんぼには、人工的に交配させた品種のほかにも偶然にできた交配種もあるんですよ。
また、品種間にも相性があって、異なる品種なら何でも良いというわけではないそうですよ。さくらんぼにも相性と言うものが存在しているんですね。
例えば佐藤錦という品種ではナポレオンとの相性がいいとされているんですよ。
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