見分け方
美味しいサクランボの見分け方のポイントとしては、実の色と軸なのです。
さくらんぼの実の色は鮮やかな紅色が良くて艶のあるみを選ぶようにしてくださいね。
また、黒ずんでいるものは太陽の光で焼けて中がやられてしまっている場合もあるんですよ。
逆に古い実の場合は、ジクが黒ずんでいたり、実に茶色い斑点が付いて艶がなくなっているのでさくらんぼを見れば分かると思います。
さくらんぼの軸は青々としてしっかり身に根づいている物がいいと思いますよ。
軸が黒ずんでいるさくらんぼは収穫してから日にちが経っている証拠なので鮮度があまり良くないのです。
さくらんぼは鮮度が命の果物なのです。なので、冷蔵庫から出し入れすると品質がすぐ落ちてしまうのです。
なので購入したら、なるべく早く召し上がって頂いた方がさくらんぼの持つ美味しさを堪能して頂けると思いますよ。
国内産のさくらんぼには、ジャボレーや、高砂、佐藤錦などの品種があって、なかでも佐藤錦は甘味と酸味がほど良く調和した優れた品質を持っているのです。
そして、佐藤錦と言うさくらんぼは人気もダントツなんですよ。
また長野県で作られている香夏錦は、ハウス(温室)の絶妙な温度管理の下で栽培されているので路地栽培のものと比べても品質がよくて、外見も非常に美しいさくらんぼになっているので贈答やギフトに用いられることが多いのです。
佐藤錦は、粒の大きさとさわやかな甘さの特徴から圧倒的なシェアで全国第1位となっているさくらんぼなのです。
また現在、日本では約30種類の品種のさくらんぼが栽培されているんですよ。
また山形で出回っているさくらんぼとしては、有名な佐藤錦や紅さやか、紅秀峰なども甘果桜桃の品種の一つなのです。
またさくらんぼにはもう一種、酸果桜桃（さんかおうとう）という種類もあるのです。
これは、一般に酸味が強く生食に適していないので、缶詰などの加工用に用いられているんですよ。
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